Cousiño Macul este una dintre cele mai vechi și mai istorice crame din Chile, fondată în 1856 de familia Cousiño. Situată la marginea orașului Santiago, în zona Macul din comuna Peñalolén, această cramă oferă o experiență unică ce combină tradiția viticolă cu inovația modernă. Vizitatorii pot descoperi o parte importantă a patrimoniului vinicol chilian, degustând vinuri produse exclusiv din struguri cultivați pe domeniul propriu, în inima regiunii viticole Maipo Valley.
Fondată în anul 1856, Cousiño Macul este una dintre cele mai vechi crame din Chile, având o istorie bogată care începe cu achiziția unei mari haciendas de către Matías Cousiño. Inițial, terenul de aproape 2.500 de acri era folosit pentru creșterea vitelor și cultivarea fructelor, însă în timp s-a concentrat pe producția de vinuri de calitate superioară.
Contribuția lui Luis Cousiño și a soției sale, Isidora Goyenechea, a fost esențială în dezvoltarea cramei. După o călătorie în Franța, aceștia au adus butași de viță-de-vie din Bordeaux și alte regiuni, introducând astfel soiuri franțuzești în Chile. Isidora, supranumită „Dama de Plata”, a gestionat crama cu succes după moartea soțului său, consolidând poziția acesteia pe piața vinurilor chiliene.
Cousiño Macul este situată în zona Macul, parte a comunei Peñalolén, la periferia orașului Santiago. Această poziționare oferă o combinație unică între peisajul rural al podgoriilor și accesul facil la facilitățile urbane ale capitalei chiliene.
Podgoriile se află în regiunea Maipo Valley, una dintre cele mai renumite zone viticole din Chile, cunoscută pentru terroir-ul său distinctiv, influențat de proximitatea Munților Anzi. Clima și solul favorabile contribuie la calitatea superioară a strugurilor, ceea ce se reflectă în vinurile produse aici.
Cousiño Macul este un exemplu remarcabil de crama care îmbină metodele tradiționale de vinificație cu tehnologiile moderne. De-a lungul a șapte generații, familia Cousiño a păstrat caracterul istoric al cramei, adaptându-se în același timp la noile standarde globale ale industriei vinului.
În 1996, crama a extins operațiunile prin achiziționarea a aproximativ 750 de acri în Buin, o zonă mai sudică din Maipo Valley, unde a implementat tehnologii moderne de vinificație, menținând totodată respectul pentru tradiție și calitate.
Printre vinurile emblematice ale Cousiño Macul se numără Lota Cabernet Sauvignon și Finis Terrae Merlot, produse din struguri cultivați pe podgoriile originale din Macul, care acoperă în prezent aproximativ 200 de acri. Aceste vinuri reflectă terroir-ul unic al regiunii și tradiția franceză adusă în Chile în secolul al XIX-lea.
Podgoriile din Buin, datorită solului și condițiilor climatice ideale, contribuie la producția vinurilor premium ale cramei, oferind o expresie distinctă a caracteristicilor locale, influențate de altitudinea și proximitatea Munților Anzi.
Cousiño Macul oferă turiștilor posibilitatea de a explora una dintre cele mai vechi podgorii din Chile, cu tururi ghidate care includ degustări de vinuri produse exclusiv din struguri din propria gospodărie. Vizitatorii pot astfel să înțeleagă procesul de vinificație și să descopere istoria bogată a cramei.
Tururile se desfășoară de luni până sâmbătă, iar pentru o experiență personalizată este recomandat să se contacteze crama în prealabil. Locația la Av Quilín 7100, în Peñalolén, permite combinarea vizitei cu explorarea altor atracții din Santiago, oferind un echilibru plăcut între natura rurală și urbană.
Cousiño Macul este una dintre puținele crame chiliene din secolul al XIX-lea care rămâne în proprietatea și sub conducerea familiei fondatoare, actualii administratori fiind descendenți direcți ai lui Carlos, Emilio și Arturo Cousiño Valdés. Aceasta asigură continuitatea tradițiilor și valorilor familiei în fiecare etapă a producției.
În plus, crama pune un accent puternic pe practicile sustenabile, respectând istoria sa îndelungată și mediul înconjurător. Această abordare responsabilă face din Cousiño Macul un model de vinificație care combină respectul pentru patrimoniu cu grija pentru viitor.
Cousiño Macul nu este doar o cramă, ci și un punct de referință cultural în Santiago de Chile, ce reflectă evoluția industriei vinului din America de Sud de peste un secol și jumătate. Vizita aici oferă o lecție de istorie vie despre transformarea viticulturii chiliene de la origini coloniale până la standardele internaționale actuale.
Pentru turiștii interesați de vinuri și de patrimoniul cultural, Cousiño Macul reprezintă o destinație recomandată, care combină degustările de vinuri premium cu povești fascinante despre familie, inovație și tradiție. Această experiență este accesibilă chiar la marginea capitalei, facilitând explorarea regiunii Santiago și a împrejurimilor.
Este una dintre cele mai vechi crame din Chile, fondată în 1856, situată în Santiago.
La marginea orașului Santiago, în zona Macul din comuna Peñalolén.
Regiunea Maipo Valley, renumită pentru terroir-ul său unic și calitatea strugurilor.
Lota Cabernet Sauvignon și Finis Terrae Merlot, produse din struguri din podgoriile Macul.
Păstrează metode tradiționale de vinificație și folosește tehnologii moderne în producție.
Tururi ghidate cu degustări de vinuri și prezentarea procesului de vinificație.
Este deținută și administrată de descendenții direcți ai familiei fondatoare, păstrând tradițiile.
Respectă mediul înconjurător și combină tradiția cu grija pentru viitor.
Se află pe Av Quilín 7100, Peñalolén, cu acces facil din Santiago, și tururile sunt disponibile luni-sâmbătă.
Reflectă evoluția industriei vinului chiliene și oferă o lecție de istorie vie despre viticultură.
